Ga terug
Print

Recept: Escalivada

Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 2 middelgrote rode paprika’s
  • 1 grote aubergine
  • 3 middelgrote uien
  • olijfolie
  • zout (grof zeezout is het lekkerst)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de paprika’s en aubergine. Haal de buitenste laag van de ui eraf, maar niet alles. Leg de groenten ongesneden in een grote ovenschaal. Schuif de schaal in de oven en laat 50-60 minuten roosteren.
  2. Pel de schil van de paprika, aubergine en ui. Snijd alle groente in plakjes en laat volledig afkoelen. Breng op smaak met olijfolie en zout.

Tip: Serveren met pan con tomate. De escalivada op de foto heeft ook een laagje geitenkaas, lekker!