Verhit olijfolie in de paellapan

Braad de kip aan, haal deze daarna uit de pan en zet even opzij

Bak in dezelfde pan de chorizo aan en voeg na 2 min de knoflook, tomaten en paprika toe.

Als de paprika zacht is de rijst toevoegen, schep deze af en toe om – zo rooster je de rijst –

Schenk nu de bouillon erbij samen met de saffraan

Breng dit aan de kook en leg dan de kip er weer bij.

Zet het vuur wat lager en laat het nog een kwartier sudderen, zonder te roeren

Verplaats regelmatig de pan op het vuur om een goede korst te krijgen

Leg partjes citroen op de paella en dien op.