Een klassieker op de Spaanse dessertkaart is arroz con leche. Dat betekent letterlijk ‘rijst met melk’, maar in Nederland kennen we het Spaanse toetje als rijstepudding. Arroz con leche is in Spaanse supermarkten verkrijgbaar in vele soorten en maten, maar het liefst eten we ‘m natuurlijk casero, huisgemaakt.

Recept: Arroz con leche

Porties 4 personen

Ingrediënten

1 liter melk
200 gram witte rijst liefst ronde korrels
125 gram suiker
2 kaneelstokjes
3 stukjes citroenschil
25 gram boter ongezouten

Instructies

Was de rijst goed en laat staan in een kom water tot de korrels glanzen. Giet de liter melk in een pan en meng met de suiker, kaneel en citroenschil. Laat staan op laag vuur en roer regelmatig.
Zodra de melk op het punt van koken staat, voeg de rijst toe aan de pan. Zet het vuur laag en blijf roeren om te voorkomen dat de rijst aanbrandt. Na ongeveer 55 minuten is de arroz con leche klaar. Als de korrels nog erg hard zijn, laat nog vijf minuten langer in de pan.

De beste adressen voor Arroz con leche in Barcelona

Hier aten we de lekkerste arroz con leche van de stad. Zeker gaan proeven dus!

Llamber (Carrer de la Fusina 5, El Born)
Arroz Hoffmann (Passeig de Sant Joan 36, Eixample)
Pulperia Can Lampazas (Avenida del Paral-lel 159, Poble Sec)

¡Hola! Wij zijn jouw amigas in Barcelona

Al jaren wonen wij in Barcelona en delen we onze favoriete restaurants, bijzondere plekken en persoonlijke tips. Met Barcelonatips helpen we je de stad te ontdekken zoals wij haar kennen: authentiek, verrassend en nét even anders.

Barcelona écht beleven?

Ga met Barcelontips op pad tijdens een fietstour, stadswandeling of ontdek de stad op je eigen tempo met een van onze self-guided routes. Klik hier voor een overzicht van onze tours.

Gratis voor jouw stedentrip

Restaurantgids
Ontvang onze gratis restaurantgids met meer dan 70 favoriete restaurants, tapasbars en rooftops. Klik hier om aan te vragen.

Tips op maat
Vertel ons met wie je reist en ontvang gratis persoonlijke tips die passen bij jouw stedentrip. Klik hier om aan te vragen.

Liefs uit Barcelona,

Annebeth, Antoinette & Dorien

Volg ons ook op Instagram voor dagelijkse tips en inspiratie:
@barcelonatips

Arroz con leche