Canelones

Dit artikel is geschreven door Annebeth Vis, +20 jaar local in Barcelona. Ik deel uitsluitend tips en adresjes die door mij en het Barcelonatips team zijn bezocht en getest.
Download ook mijn gratis Barcelonatips app

Cannelloni ken je misschien vooral uit Italië, maar de pasta is ook onlosmakelijk verbonden met de Catalaanse volkskeuken. Canelones staan traditioneel op 26 december op het menu, in Catalonië een officiële feestdag. Je kunt de pastrollen vullen met verschillende soorten vulling en het is leuk om te variëren met vis, kip en vlees of spinazie.

Je komt canelones op de menukaart van bijna elk Catalaans restaurant tegen. Van oorsprong werd het gerecht op 26 december bereid met de restjes vlees van het kerstmaal.

Ingrediënten

500 g gedroogde cannelloni of lasagnevellen
150 g parmezaanse kaas
500 ml bechamelsaus

Voor de vulling:

40 gr boter
4 eetlepels olijfolie
1 kleine ui (fijngehakt)
4 tenen knoflook (fijngehakt)
70 gr serranoham (fijngesneden)
250 gr varkensgehakt
250 gr kippengehakt
30 gr bloem
300 ml melk
zout en peper

Instructies

Smelt de boter in de pan
Bak de ui en knoflook voor 10 minuten
Voeg nu al het gehakt toe, bak 5 minuten
Nu voeg je de serranoham toe
Voeg ook de bloem toe, laat 1 a 2 minuten koken voordat je de melk erbij doet
Beetje bij beetje de melk toevoegen, al roerend aan de kook brengen. Laat 5 minuten koken
Kook de cannelloni
Verwarm de oven voor op 220 graden
Stop de vulling in de cannelloni en leg deze in een ovenschaal
Giet de bechamelsaus erover en strooi hier kaas overheen.
Bak voor 30 minuten tot de cannelloni’s goudbruin zijn.

Ontvang mijn restaurantgids met 70 tips voor de leukste restaurants in Barcelona.

Helemaal gratis!

Ja, wil ik hebben!

Hola, ik ben Annebeth – 23 jaar local in hartje Barcelona

Als historica, journalist, reisgidsenmaker en natuurlijk stadsgids ken ik Barcelona als mijn broekzak. Op Barcelonatips.nl deel ik al mijn favoriete plekken, insider tips en bijzondere verhalen, zodat jij de stad kunt beleven zoals ik dat zelf doe: authentiek, verrassend en nét even anders.

Ik heb 2 gratis guides voor je!
*Mijn restaurantgids met 70 horecatips verdeeld over 14 categorieën.
*Mijn gratis tips op maat. Unieke tips voor jouw gezelschap.

Wil je méér dan alleen tips lezen? Ga dan met mij (of een van mijn gidsen) op pad tijdens een persoonlijke fietstour of met een stadswandeling. Of ontdek de stad in je eigen tempo met een van mijn self-guided routes. Alle tours zitten vol met mijn handpicked favorieten, verborgen plekken en verhalen die je niet snel ergens anders hoort.

Vond je mijn tips waardevol?

Dan is een donatie meer dan welkom! Daarmee help je me om Barcelonatips.nl up-to-date te houden én kan ik blijven speuren naar de leukste nieuwe plekken in de stad. Alle beetjes helpen – bedankt!

Nu doneren

Volg mij ook op Instagram voor nog meer tips en info: @barcelonatips & @annebethvis