In oktober kom je ze overal in Barcelona weer tegen: panellets. Ik ben er gek op! Ze worden bereid met fijngestampte amandelen met suiker en je kunt er eindeloos mee variëren. Heerlijk!
Panellets, wat je zou kunnen vertalen als ‘kleine broodjes’ zijn typisch Catalaans en worden vooral gegeten in de herfst, ze horen echt bij het kastanjefeest de castanyada, Allerheiligen en Halloween. Je kunt ze in die tijd in alle supermarkten en bij bakkerijen krijgen. Maar je kunt ze ook prima zelf thuis maken met onderstaand recept.
Traditioneel eten de Catalanen deze panellets al eeuwen met Allerheiligen. Ze zouden zelfs teruggaan op de oude Romeinen. Ook elders in Europa wordt met Allerheiligen traditioneel brood gegeten en in Mexico, waar de dag op grootse wijze wordt gevierd, speelt ‘pan de muerto’ (dodenbrood) eveneens een rol in de traditie.
Panellets
Met dit eenvoudige recept maak je panellets makkelijk thuis!
Ingrediënten
- 170 g gemalen amandelen
- 130 g suiker
- 150 g gekookte zoete aardappel
- 1 ei
- 150 g pijnboompitten
- Citroenschil
Instructies
-
Schil de zoete aardappelen pureer deze in een kom.
-
Voeg de suiker en de citroenschil toe meng door elkaar.
-
Voeg de eidooier en gemalen amandelen toe en kneed dit tot een droge massa.
-
Maak balletjes van het zoete aardappeldeeg (12-14), bedek ze met de pijnboompitten en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
-
Verdeel het eiwit met een kwast over de panellets, zodat ze mooi gaan glimmen.
-
Bak ze gedurende 15 minuten in de oven goudbruin op 180º C.
Wat leuk, je bent tot hier gekomen!
Ik ben Annebeth en ik ben al 22 jaar thuis in Barcelona. Als online gids, journalist, auteur van vele reisgidsen over de stad en mede-eigenaar van fietstourbedrijf El Ciclo, is Barcelona mijn grote inspiratie en alles wat ik weet (en te weten kom) deel ik graag met je op Barcelonatips.nl. Natuurlijk met mijn persoonlijke tips en aanraders zodat jij eenmaal ter plekke dat authentieke, lokale en unieke Barcelonagevoel kunt ervaren.
Vond je mijn tips waardevol en wil je iets terugdoen? Dat kan natuurlijk ;-). Ik heb de mogelijkheid om een donatie naar keuze te doen. Alle kleine beetjes helpen mij om dit platform draaiende te kunnen houden!
Volg mij ook op Instagram voor nog meer tips en info: @barcelonatips & @annebethvis
